醃
蔬菜洗淨瀝乾切好,灑上粉拌勻後冷藏。需加熱的蔬菜請先煮熟;本段為醃拌調味方式,發酵製作請依具備用量、溫度與時間條件的食譜操作。
把做韓式泡菜的原料濃縮成一瓶,從醃到煮都靠它
打開冰箱門,調味料一瓶接一瓶站滿整層。為了做一次辣炒年糕買的辣醬,用了兩次就冰在角落;為了拌飯買的醬料,開封後不知道還能配什麼。真正常煮飯的人都知道,問題從來不是買不到調味料,是買回來的東西太專一,撐不起日常那些隨手想吃的一餐。
Mrs. MA 馬女士是秋窪國際旗下的韓式料理魔法系列。這支泡菜魔法粉的做法很單純:把韓式泡菜會用到的原料濃縮成粉狀,辣椒、蒜、薑、洋蔥、青蔥、白蘿蔔、香菇、昆布、白芝麻,多種蔬果辛香料一次到位,酸辣鹹甜的層次都收在一瓶裡。
醃、灑、拌、沾、煮,一瓶搭配不同料理。
風味結構完整,不是只有辣度。
想吃多辣自己決定,濃淡都在手上。
韓式、中式、西式、義式都能用,鹹酥雞、薯條、蚵仔煎灑上去也很合。
吃五辛素的朋友能一起上桌。
一罐 100 公克,露營、宿舍、租屋處都方便收納與攜帶。
蔬菜洗淨瀝乾切好,灑上粉拌勻後冷藏。需加熱的蔬菜請先煮熟;本段為醃拌調味方式,發酵製作請依具備用量、溫度與時間條件的食譜操作。
義大利麵、披薩、漢堡、鹹酥雞、薯條、蚵仔煎,起鍋前灑一點就換一種味道。
白飯、麵、冬粉,加上簡單的蔬菜與煮熟的肉,再依口味加粉拌開,拌飯拌麵幾分鐘就上桌。
沾煮熟的肉、水餃、火鍋料、青菜都行,沾不同食物跑出來的風味也不一樣。
部隊鍋、泡菜鍋、辣炒年糕、韓式炒碼麵,湯底直接用它調味,分次少量加,試味後再調整。
| 項目 | 每份(1 公克) |
|---|---|
| 熱量 | 2.87 大卡 |
| 蛋白質 | 0.15 公克 |
| 脂肪 | 0.05 公克 |
| 飽和脂肪 | 0.01 公克 |
| 反式脂肪 | 0 公克 |
| 碳水化合物 | 0.45 公克 |
| 糖 | 0.14 公克 |
| 鈉 | 87.6 毫克 |
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